Un plan de película, pizza y vino en pareja un viernes por la noche es insuperable, ¿verdad? Ir a tu restaurante italiano de confianza y después un cine. ¡No hay cita mejor! Pero, claro, el problema surge cuando pides determinada comida y no sabes cómo maridarla. En el presente post, te explicamos cómo encontrar el equilibrio entre los ingredientes y los sabores de la pizza con los vinos. Descubre ya el maridaje de pizza y vino, y crea la mejor combinación para tu paladar.
¿Qué bebida es la ideal para disfrutar de una auténtica pizza napolitana?
Si nos adentramos en el origen e historia de la pizza, vamos a ver que el vino siempre ha estado presente. Y es que esta bebida alcohólica a base de uva, es una excelente opción puesto que aporta acidez, frescura y complejidad al plato. Además, cabe recordar que la acidez del vino ayuda a limpiar el paladar.
No obstante, el maridaje de la pizza y el vino dependerá del propio tipo de pizza que elijas, o viceversa.
Elige el vino perfecto en función del tipo de pizza
Ante la pregunta de qué tipo de cerveza se toma con pizza, ya tienes la respuesta en el artículo anterior. Pero si lo que te interesa es descubrir el maridaje de pizza y vino, continúa leyendo, ¡porque te va a interesar! Y es que recuerda que es muy importante adaptar el vino en función de los ingredientes de la pizza. Ahora te contamos más:
Vino para pizzas clásicas y sencillas
Si pensamos en el maridaje de una pizza que sea clásica, sencilla y deliciosa, esa es la receta de la pizza margarita o pizza Margherita. En Ditaly la preparamos utilizando solo materias primas de calidad como: tomate D.O. San Marzano, mozzarella Fior di Latte, albahaca fresca y AOVE.
¿Qué vino se toma con esta pizza? Según los expertos, un tinto joven o un blanco seco son los perfectos. ¿La razón? La acidez del vino equilibra muy bien al tomate y la grasa del queso.
Vino para pizzas donde el queso es protagonista
El vino blanco es el vino para acompañar a la pizza en la que el queso es el producto estrella. Por ejemplo, un chardonnay. Y es que la acidez de este caldo tiene que combinar con la grasa y el sabor intenso de una pizza bianca como es la pizza cuatro quesos.
En Ditaly contamos con nuestra pizza tutti formaggi con mozzarella Fior di Latte, bechamel, gorgonzola, ricotta, Grana Padano D.O.P. en polvo y AOVE.
Y si buscas una pizza de queso pero con base de tomate, no dejes de probar nuestra pizza rústica al formaggio di capra. ¡Riquísima!
Vino para pizzas con carne o embutidos
¿Y el vino para tomar con una pizza donde la carne o el embutido sea la materia prima protagonista? Efectivamente, un vino tinto con una uva tempranillo o, incluso, una syrah joven. En pizzas con un sabor intenso como la pepperoni, la de jamón o la de carne picada, el tanino del tinto casa bien con la proteína y la grasa de la mozzarella.
En el caso de Ditaly, te invitamos a maridar con un buen tinto nuestra pizza pesto e mortadella di Bologna, la pizza ibérica con jamón ibérico o nuestra pizza de speck con burrata. ¡Ya verás qué bueno!
Vino para pizzas picantes
Por su parte, ante la pregunta de qué vino marida con la pizza picante, cabe señalar aquellos vinos afrutados y poco tánicos. Es decir, tintos jóvenes o claretes. El motivo no es otro que suavizar el picante y no intensificarlo. En nuestros restaurantes italianos podrás maridar con este tipo de vino todas aquellas pizzas preparadas con nduja calabresa o spianata piccante que encontrarás en nuestra carta. Por ejemplo, nuestra pizza il fuoco del Vesuvio o nuestra pizza calzone Inferno. ¡Te encantarán!
Vino para pizzas vegetarianas o con verduras
Para acompañar una pizza vegetariana o una receta de pizza vegana con verduras al horno, setas o brotes frescos como la rúcula, los vinos blancos y los rosados son los mejores. Y es que este tipo de caldos respeta la frescura de los ingredientes.
Actualmente, en la carta de Ditaly no contamos con esta opción entre nuestra selección de pizzas prêt-à-porter, pero sí puedes preparar tu pizza hecha a medida eligiendo tus verduras favoritas. ¡Selecciona la base y los toppings que más te gusten!
Si eres fan de un tipo de vino, te resumimos las pizzas más adecuadas
¿Fan del tinto, blanco o rosado? Sea cual sea tu respuesta, aquí tienes una guía rápida para acertar con tu pizza. Y elige antes el vino que la comida.
Pizzas recomendadas para tomar con vino tinto
Una pizza barbacoa, una pepperoni, una de jamón serrano o cocido, una con carne picada… La pizza con carne o embutido es la favorita para el vino tinto. Los tintos son los caldos ideales para combinar con ingredientes intensos y grasos. Y en Ditaly podemos presumir de este tipo de vinos: desde Rioja D.O. hasta Ribera del Duero D.O., pasando por Emilia Romagna D.O. o Cariñena D.O. ¡Tú eliges!
Pizzas recomendadas para tomar con vino blanco
Por otro lado, el vino blanco acepta más variedad de ingredientes, ya que aporta frescura y ligereza. De este modo, si no sabes qué vino marida con la pizza de queso, verduras, pollo, la clásica margarita o la pizza con pescado, como nuestra pizza tonno, ese es el vino blanco.
En nuestra bodega, puedes encontrar diferentes tipos de blancos: desde chardonnays hasta vino semidulces o verdejos.
Pizzas recomendadas para tomar con vino rosado
Un vino rosado o clarete, como el caso del Lambrusco, es la elección más adecuada para pizzas picantes, de estilo mediterráneo, con verduras y queso o embutidos ligeros. Este tipo de caldo, a caballo entre el tinto y el blanco, es versátil y equilibrado, por lo que es ideal para combinaciones intermedias.
Ven a Ditaly y disfruta de la pizza napolitana acompañada de un buen vino
Ahora que ya sabes con qué vino se acompaña cada tipo de pizza, es el momento de disfrutar de este maravilloso maridaje. Reserva ya en nuestro restaurante italiano y prueba esta combinación gastronómica de primera. Porque la mejor pizza napolitana contemporánea tiene que ir acompañada del mejor vino. ¡Nos vemos en Ditaly!
