¿Sabías que una de las licencias de un restaurante que más dudas genera es la licencia de terraza? Y es que montar una terraza puede marcar la diferencia en un negocio de hostelería. No obstante, no es tan sencillo como parece: es indispensable comprender la normativa legal del municipio. Ahora te contamos más.
La licencia de terraza como punto crítico antes de firmar un alquiler o inversión
Un punto muy interesante a tener en cuenta antes de firmar cualquier alquiler o hipoteca es comprobar si existe una posibilidad real de conseguir una licencia de terraza en tu local. Este apartado puede ser clave en la rentabilidad de un restaurante.
Cabe señalar que no todos los locales tienen derecho a terraza, pues si el restaurante se encuentra ubicado junto a una acera estrecha o, simplemente, la normativa municipal lo prohíbe, no se podrá lograr este permiso.
De ahí que sea aconsejable pedir información al ayuntamiento y revisar las ordenanzas del municipio antes de comprometerte económicamente. Porque no tener terraza también puede suponer limitar el potencial de tu negocio.
¿Cómo influye la terraza en el aforo y la facturación de tu negocio?
Como es lógico, la terraza amplía el espacio útil del local, y por lo tanto el aforo se incrementa. Se atiende a más clientes, sobre todo, con la llegada del buen tiempo. Las terrazas son también un must en los centros de ciudad. Y es que tomar un café en la plaza San Marcos en Venecia o una copa de vino con la torre Eiffel de fondo se vuelve toda una experiencia tanto para el turista como para el local.
Por otro lado, cabe señalar que la terraza presenta una alta rotación en las mesas, impactando en la facturación diaria del restaurante. Es decir, aumenta de manera considerable el número de clientes y se convierte además en un recurso muy atrayente.
Que un restaurante cuente con su propia terraza brinda estatus al local, además de una mejor imagen de marca.
Requisitos a revisar para saber si tu local puede tener licencia de terraza
Para solicitar una licencia de terraza, hay que consultar en primer lugar la ordenanza municipal. Es el ayuntamiento el que dicta los requisitos. Dicho esto, tendrás que realizar un análisis del local, y ver si este cumple -o no- con los requisitos básicos. Son los siguientes:
- Espacio disponible. Es la anchura requerida de la acera o de la zona exterior.
- Compatibilidad urbanística. Cabe destacar que algunas zonas presentan unas limitaciones específicas.
- Accesibilidad. Para conseguir una licencia de terraza, es fundamental que esta sea accesible. Es decir, no puede obstaculizar el paso a peatones, el acceso a viviendas o personas con movilidad reducida.
- Distancias mínimas. No solo entre las mesas y sillas, sino también hay que tener en cuenta la distancia entre tu terraza con las de otros locales, mobiliario urbano o la propia calzada.
- Impacto acústico. En otras palabras: que nuestra terraza cumpla con las normativas sobre ruido.
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Trámites para la solicitud y concesión de las licencias de terraza en España
A pesar de que el proceso de la concesión y la solicitud de la licencia para la terraza de un restaurante puede variar según el municipio, normalmente incluye:
- Presentación de la solicitud. Esta no solo implica el documento en cuestión, sino también planos, una memoria descriptiva, así como la propia documentación del local.
- Abono de las tasas. Realizar el pago de las tasas administrativas y, en muchos casos, de una tasa por ocupación de la vía pública.
- Informe técnico. Este se lleva a cabo por parte de un perito experto del ayuntamiento.
- Resolución. Una vez se ha procedido a presentar la solicitud de aprobación, este recurso se da un caso de que haya una denegación de la licencia de la terraza, o si la solicitud requiere de modificaciones.
Por cierto, en algunos lugares, para conseguir la licencia de terraza es imprescindible aportar un seguro de responsabilidad civil, así como otros cumplimientos como, por ejemplo, normativas relacionadas con el color del mobiliario. Esto último suele ocurrir en los centros históricos.
Costes e implicaciones de mantener abierta tu terraza
¿Cuáles son los costes de un restaurante para tener la terraza abierta? Tener abierta una terraza no solo conlleva una inversión inicial, sino otros costes recurrentes. Veámoslo todo:
- Compra y mantenimiento del mobiliario (sillas y mesas).
- Tasas municipales (pueden ser anuales o, incluso, cada ciertos meses).
- Costes de almacenamiento.
- Aumento del personal en las horas punta (más mesas atendidas requiere de un incremento de la plantilla).
- Cumplimiento de las horas y de la normativa acústica.
- Implicaciones operativas (coordinación con cocina, atención al cliente en un espacio más amplio, etc.).
Otras preguntas frecuentes sobre las licencias de terraza en hostelería
¿Todavía dudas sobre cómo realizar la solicitud de la licencia para la terraza de tu restaurante? A continuación, resolvemos algunas de las dudas más frecuentes que se plantean diariamente emprendedores del sector de la hostelería:
¿Cuánto tarda un ayuntamiento en conceder una licencia de terraza?
Esta es una de las preguntas sobre la licencia de terraza que más veces nos llega desde nuestros franquiciados y franquiciadas. La respuesta es sencilla: depende del ayuntamiento. Hay localidades que tardan unas semanas y otras que aguardan meses. La carga administrativa del consistorio o la complejidad del expediente pueden alargar este proceso.
¿Puedo modificar la capacidad de mi terraza puntualmente según necesidades de aforo?
No, en ningún caso. El aforo de un restaurante, en concreto el de la terraza, queda fijo en la licencia concedida. Si desearas modificar esa capacidad, tendrás que pedir una nueva solicitud de licencia para tu terraza o una autorización expresa del ayuntamiento.
¿Qué distancia se debe respetar entre unas mesas y otras?
De nuevo, varía en función de la normativa del municipio. No obstante, la distancia en la terraza siempre tendrá que garantizar la movilidad y la seguridad de las personas en la vía pública, tanto de clientes como de los peatones.
¿Se pueden apilar las mesas y sillas de la terraza fuera del local?
Por norma general, está prohibido apilar mesas y sillas de la terraza fuera del local. Sin embargo, tú estarás pensando ahora mismo que sí que lo has visto más de alguna vez. Esto se debe a que ese local en concreto cuenta con un permiso especial.
Solo se concederá esta autorización sobre apilamiento del mobiliario en el momento en que haya el suficiente espacio dentro de la superficie de la terraza y ocupando un máximo del 10%.
¿Está permitido ocupar calles peatonales o zonas ajardinadas?
Esta pregunta sobre la licencia de terraza en un restaurante también depende de la ordenanza municipal y de la regulación concreta de la zona (como decimos, los centros históricos suelen presentar unas características propias). Por norma general no se puede. Sin embargo, en algunos casos está permitido pero acatando una serie de condiciones estrictas sobre espacio, horario y tipo de mobiliario.
