Pasta, pizza, tiramisú, helado… Hay recetas de Italia mundialmente conocidas. Sin embargo, otras no lo son tanto. Este post lo dedicamos a esos platos italianos poco conocidos, que seguro que te sorprenderán.
1. Culurgiones, otra forma de comer pasta
¿Te imaginas unos raviolis en forma de espiga y que, encima, están rellenos de una mezcla de patata, queso pecorino, ajo y menta? Así son los culurgiones, típicos de Cerdeña. Como curiosidad, esta receta cuenta con Indicación Geográfica Protegida y se suele servir con una salsa de tomate ligera.
2. Casu Marzu, el secreto de Cerdeña
Si pensamos en uno de los platos italianos poco conocidos, Cerdeña alberga un secreto todavía mayor: el casu marzu, uno de los quesos italianos más ‘curiosos’ que hay.
Y es que el casu marzu no es otra cosa que un pecorino fermentado y llegado a un nivel avanzado de descomposición. Tal es el punto que aparecen las larvas de la mosca Piophila casei, las cuales hacen que el queso quede muy cremoso y con un sabor picante y fuerte. Y sí, para degustarlo se come con larvas vivas (de hecho, hay quien se las come también).
Cabe destacar que, a pesar de su larga tradición, la venta de este queso está prohibida. La normativa en seguridad alimentaria de la UE lo prohíbe.
3. Orzotto, el falso risotto
Todo el mundo sabe qué es el risotto, pero no todo el mundo sabe qué es el orzotto. Y bien, esta preparación puede convertirse en uno de tus entrantes italianos favoritos. Esta receta es típica del norte de Italia y bastante desconocida fuera del país. Consiste en cocinar el orzo (una pasta dura de sémola de trigo en forma de grano de cebada) como si fuera un risotto. ¡Delicioso!
Si te apetece otra versión distinta del risotto, no dejes de probar la Crochetta di risotto alla ‘nduja e stracciatella al forno de Ditaly, ¡un bocado de placer para el paladar!
4. Insalata de lampascioni
Típica de las regiones de Puglia y Basilicata, la ensalada con lampascioni es una auténtica maravilla. Los lampascioni son una especie de cebolla, unos bulbos silvestres, cuyo sabor se encuentra a caballo entre el amargo y el dulce.
Para preparar esta ensalada hay que hervir los lampascioni -a veces, en varios cambios de agua para eliminar el amargor-, y luego se aliñan con AOVE, vinagre, sal y perejil.
Y si quieres probar tú también ensaladas italianas, no dejes de ver nuestra carta. ¡Tenemos diferentes variedades!
5. Sarde a beccafico, uno de los platos italianos no tan conocidos
¿Platos italianos para compartir y poco conocidos? Te traemos esta receta siciliana para chuparse los dedos. Las sarde a beccafico o sardinas rellenas de pan rallado, piñones y pasas. Merece mucho la pena probarlas.
6. Panino con la milza o pani ca meusa
Otro de los platos italianos desconocidos o pocos comunes es esta comida callejera, también originaria de Sicilia. Se trata de un bocadillo que se prepara con un pan con semillas de sésamo, denominado “vastedda”, que se encuentra relleno de bazo (milza) y a veces de pulmón de ternera. Esta casquería se prepara frita y en ocasiones es acompañada de limón o queso.
7. Recetas italianas poco conocidas? Prueba el sanguinaccio
Otro de los platos italianos poco conocidos de esta lista lo tenemos que incluir dentro de la gran variedad de embutidos italianos. Y es que el sanguinaccio es un embutido que se elabora con sangre e intestino de cerdo, lo que lo asemeja bastante al Blutwurst alemán.
8. Olive all’ascolana, uno de los platos italianos desconocidos
¿Otra opción de platos italianos poco conocidos? Sin duda, las olive all’ascolana, ¡vas a alucinar! En efecto, se trata de un plato a base de olivas verdes. Y es que estas aceitunas cocinadas son propias de Ascoli Piceno, en la región de las Marche. Se trata de un plato italiano que, por otro lado, cuenta con Denominación de Origen Protegida.
A diferencia de nosotros que solemos comer las olivas con vinagre o rellenas de anchoa, estas se rellenan de carne como ternera o cerdo, se empanan y después se fríen. ¡Quedan crujientes por fuera y saladas por dentro! Un bocado ideal para disfrutar del aperitivo italiano.
Pero si hablamos de cócteles italianos diferentes en Ditaly somos especialistas en crear combinados sorprendentes. Es el caso de nuestro Vinojito Bianco, del Rosso Diverso o de la Sangría di Prosecco, únicos y muy especiales. Aunque en nuestra carta también dispones de clásicos como el Aperol Spritz o el vermut rojo. ¿A qué esperas para disfrutar de nuestra cocina italiana con creaciones propias? ¡Haz ya tu reserva!
