Crear un branding gastronómico es ir más allá de diseñar un logotipo, es generar todo un constructo de marca para tu restaurante. Te contamos en el siguiente post la importancia del branding para los restaurantes, así como todas sus ventajas.

Qué es el branding gastronómico

Antes de nada, definimos “branding” como la gestión estratégica de una marca para construir una identidad. Esta tendrá que ser única, reconocible y valiosa, con el objeto de generar conexiones emocionales con su público (más allá del producto o servicio que oferte), a través de elementos visuales y verbales, así como los valores y la experiencia con el usuario.

De este modo, un branding gastronómico es el branding para restaurantes. Y este se convierte en una herramienta clave de diferenciación de un negocio de hostelería frente a sus competidores. Porque no hay que olvidar que en el sector restauración se busca algo más que servir comida rica, se busca ofrecer una maravillosa y completa experiencia al cliente en la que la comida influye, pero también el espacio, el servicio y, por supuesto, la identidad de marca.

Beneficios de aplicar el branding en hostelería

Entonces, ¿por qué apostar por el marketing gastronómico para generar un branding para hostelería? Veamos las principales ventajas del branding gastronómico:

Diferenciación en el mercado. Si algo caracteriza a nuestro país es la cantidad de negocios de hostelería que hay. Por eso, diferenciarnos dentro de un mercado saturado va a ser clave para impulsar el plan de negocio de un restaurante. Es decir, tener claro el concepto de nuestro restaurante y que la experiencia con el cliente sea genuina.
Posicionamiento con el público. Crear un branding de un restaurante es una herramienta muy valiosa en marketing. ¿Por qué? Porque consigues posicionarte en la mente del público objetivo de un restaurante, que este te recuerde y te asocie a ciertos valores.
Conexión emocional y fidelización. Por otro lado, contar con un branding ayuda a generar esa empatía con el cliente. Es muy importante que el público no solo venga a comer bien, sino que venga a vivir experiencias y que, encima, se fidelice y repita.
Mejor marketing y comunicación. Como es obvio, disponer de un branding para restaurantes ayuda también a tener una identidad clara, lo que hace que el trabajo de los departamentos de comunicación y marketing sea mucho más efectivo.
Profesionalidad y confianza. Un branding gastronómico es sinónimo también de seriedad, calidad y, por ende, confianza hacia una marca.
Expansión e ingresos. Por último, un branding es la base para crear nuevos restaurantes e, incluso, franquicias; además de generar nuevas alianzas en el sector. Un buen branding impulsa al crecimiento de una marca y, por tanto, a su número de ingresos. En efecto, el branding es clave para la rentabilidad de un restaurante.

Principales pilares del branding aplicado a la gastronomía

Como vemos, el branding es un cómputo de aspectos a tener en cuenta para conseguir que nuestro restaurante tenga buena reputación y se alce frente a su competencia. No obstante, a continuación, vamos a ver los principales elementos que conforman la base de cualquier branding gastronómico:

Identidad visual

La identidad visual es uno de los elementos más importantes de cualquier branding, no solo el gastronómico. La identidad visual se compone de todos los aspectos visuales (colores corporativos, logotipo, diseños…), que deben ir acorde a la propia identidad de marca y los valores del restaurante. Por ejemplo, para un restaurante vegetariano es más común utilizar colores verdes (atribuidos a las verduras y la frescura) que rojos (evocadores a la propia sangre) ¿Ves a qué nos referimos?

Oferta gastronómica

La comida y su presentación es esencial; esta no solo entra por el gusto, sino también por la vista. El plato debe estar perfectamente diseñado, con mimo y atención. Este es un signo de calidad.

Experiencia del cliente

El branding de un restaurante no solo está formado por la estética de un logotipo o la creatividad de un claim; la experiencia del usuario es un punto fundamental. Es decir, todo lo que el cliente siente y vive cuando acude a nuestro restaurante: desde la decoración hasta la comida, pasando por el servicio de cocina y sala. Todo ello refuerza la imagen de una marca.

Pasos para llevar el branding de tu restaurante al siguiente nivel

Entonces, ¿cómo crear el branding de un restaurante? Estos son los pasos a seguir:

Ten clara la identidad y el propósito de tu negocio

Este es el primer paso del branding, que también debe incluirse en el propio plan de negocio en hostelería. Consiste en saber quiénes somos, qué es lo que nos va a hacer únicos frente al resto, cuáles son nuestra misión y visión de negocio, así como los valores del propio restaurante. Responder a todas estas preguntas es fundamental para construir el branding de un restaurante.

Conoce a tu público

Es importante saber a quién te diriges, para ello tienes que conocer a tu público. Investiga el mercado, crea un buyer persona, fíjate en tus seguidores de redes y, por supuesto, apóyate en feedback real. Las encuestas te ayudarán a saber más de ello.

Crea la identidad visual

La identidad visual es la parte estética de una marca, es decir, su cara visible y por la que la marca será reconocida. Está compuesta por elementos tan importantes como el logotipo, la tipografía o los colores corporativos.

Haz que la experiencia encaje con el nuevo branding

Es importante que la experiencia en tu restaurante vaya acorde al branding planteado, que todo encaje y sea coherente. En otras palabras: el ambiente tiene que ir de la mano de la propia identidad de marca, que haya atención a todo tipo de detalles como la presentación de los platos o el servicio… En definitiva, que todo case.

Apuesta por la innovación y lo online

Si quieres que el branding de un restaurante sea top, lo online y la tecnología tienen que estar presentes: web, redes sociales, gestionar las reseñas para trabajar la reputación online, cartas digitales, etc.

Haz tu marca distinta al resto

Hay que hacer tu marca genuina y memorable. Ser diferente es una auténtica necesidad. Pero ¡Ojo! Lo diferente no tiene por qué entenderse como una deconstrucción de un plato, sino como algo innovador, que aporte carácter e identidad a la marca, como una receta propia o mejorada. Por ejemplo, una croqueta de risotto.

Incita a la participación del público

Es importante que el público forme parte de tu marca de manera activa. Que este brinde feedback y se sienta partícipe es la mejor forma de obtener información real, así como de alcanzar su fidelización.

Analiza de forma periódica tu estrategia

Por último, como toda estrategia de marketing, un branding gastronómico tiene que ser evaluado de manera periódica. Es la única forma de ver si tu marca sigue siendo tendencia o se está quedando obsoleta. ¡Este ejercicio es sinónimo de evolución!

Invierte en franquicia y olvídate del branding de tu restaurante

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