PIZZA NAPOLITANA CONTEMPORÀNIA
L’elegància feta Pizza
Qualsevol persona pot fer una PIZZA, però no serà una pizza napolitana contemporània
Un concepte exclusiu a Ditaly: la pizza napolitana contemporània. Una moderna reinterpretació de la clàssica pizza napolitana, que conserva l’essència i els principis tradicionals de la pizza, però que incorpora nous ingredients i tècniques en la seva preparació per adaptar-nos als vostres gustos.
Fusionem innovació i tradició: farines especials, fermentacions perllongades, l’alveolat de la massa, una textura més lleugera i esponjosa, ingredients de D.O. italiana i combinacions creatives…
Tradició i innovació
Som creadors d’experiències i ens mantenim fidels a les arrels de la cuina italiana, però alhora gosem explorar noves fórmules en l’elaboració de les nostres pizzes napolitanes. Ditaly no és un restaurant comú; és un refugi per als amants de la pizza napolitana contemporània. Per a nosaltres cada pizza és una obra d’art, un disseny d’alta costura que reflecteix la nostra passió per la cuina italiana on també utilitzem ingredients innovadors per crear combinacions úniques. Vine a Ditaly i descobreix les nostres pizzes napolitanes contemporànies!
La massa de la nostra pizza
A Ditaly no seguim patrons, cada disseny és únic. Començant per una bona base. La massa de pizza napolitana és una de les parts més importants del nostre producte. L’elaborem amb farina d’origen italià, concretament del Molí Dallagiovanna, aquesta farina té una força especial doble zero i la deixem fermentar durant 48 hores per aconseguir un millor alveolat i un sabor molt més intens per percebre uns matisos infinitament més pronunciats. El resultat? Una pizza fina, suau i elàstica al centre amb unes vores gruixudes esponjoses i una textura que no podràs oblidar.
El nostre forn de pedra
El forn de pedra a Ditaly és la peça angular de la cucina italiana al forno. Portat des de Nàpols fa que la pizza napolitana contemporània sigui la protagonista de la nostra carta. El fornejat de la nostra pizza es realitza a 400 ºC durant uns 60”. Al nostre forn, es cuina la teva experiència gastronòmica preferida.
El tomate D.O. San Marzano
Elaborem les nostres pizzes napolitanes contemporànies amb tomàquet de D.O. San Marzano, un tomàquet que només neix a les faldes del volcà Vesuvi de Nàpols i que aporta un sabor únic. El portem directament d’Itàlia perquè assaboreixis una pizza amb estil propi.
El nostre formatge mozzarella
Un dels tresors de la nostra cuina tradicional italiana és la mozzarella Fior di Latte, i amb ella vestim la nostra base de pizza napolitana contemporània. Originària de la regió italiana de Puglia, aquesta joia làctia destaca pel seu cremós i dolç sabor. Més que un simple ingredient és un símbol de qualitat i de tradició. Quan es col·loca a la pizza napolitana contemporània, la mozzarella es fon lentament per la calor del forn, creant una capa molt suau i cremosa. Cada pizza que porta la mozzarella Fior di Latte es converteix en una obra d’art culinària.
El Pizzaiolo
El Pizzaiolo és el dissenyador de la nostra pizza, qui fa ballar la massa, el nostre sastre, l’artista culinari encarregat de donar vida a les nostres autèntiques pizzes napolitanes contemporànies. L’encarregat de portar a la teva taula els sabors de la cuina italiana tradicional, el que coneix tots els secrets de la seva composició, confecció i enfornat i sense el que tot això, no seria possible.
Els Ingredients de les nostres pizzes napolitanes
Saps què diferencia una pizza napolitana d’una pizza napolitana contemporània? Els seus ingredients. A Ditaly no només utilitzem ingredients per a pizza de la gastronomia italiana, com: Mortadella di Bologna I.G.P., Salame Napoli dolce, Coppa Piacentina, Grana Padano D.O.P., Gorgonzola, Mozzarella Fior di Latte, que no ofereix una experiència per combinar Pecorino Romà D.O.P. gastronòmica innovadora sense perdre l’autenticitat i l’encant de la pizza napolitana. On trobaràs una fusió de sabors a les pizzes amb ingredients com cotna de Sòria, ragú, patata dolça o mel? Només al teu Ditaly més pròxim.
Pizzes Prêt-à-porter: signatura o classiche
A Ditaly som fidels a la nostra herència italiana, però cadascuna de les nostres pizzes napolitanes contemporànies és un disseny d’alta costura. Prepara’t per tastar un exclusiu concepte de pizzes, on hem dissenyat i confeccionat una selecta proposta de pizzes napolitanes contemporànies a mida. I tu, ets més clasicche o de signatura? Amatriciana o Tartufata Piacentina? Carbonara Tradizionale o Cotna de Sòria amb ou poché? Innovació i tradició es fondran a cada mos.
L’autèntica calzone italiana
Als carrers d’Itàlia, entre el murmuri de la gent i l’aroma de formatge, llenya i herbes, hi ha un plat que captiva els cors dels italians: el calzone. Un símbol de tradició, passió i essència de l’autèntica cucina italiana al forno. Elaborem la recepta del nostre calzone amb els millors ingredients tradicionals, frescos i de qualitat. Imagina com la massa s’infla al forn, creant una escorça daurada i cruixent i albergant a l’interior un deliciós farcit amb mortadella di Bologna, mozzarella Fior di Latte o n’duja… despertarà tots els teus sentits. Prometem que cada mos serà una experiència que et transportarà al més profund d’Itàlia.
Una experiència única: aquí la pizza es menja amb tisores
Al cor de Nàpols, l’autèntica pizza napolitana contemporània es talla amb tisores. Una experiència única que et farà sentir com un autèntic italià. Ni tallapizzes, ni ganivets… les tisores són símbol de tradició i sprezzatura, reflectint la història d’una ciutat arrelada a la passió per la qualitat dels ingredients italians a la pizza. Vine a Ditaly i menja la teva pròxima pizza amb tisora!
